Met een inbouw vacumeerlade trek je vlees, vis, groente en zelfs soepen en marinades bijna volledig vacuüm. Zo blijft eten tot vijf keer langer vers en ben je klaar voor sous-vide koken. De vacumeerlades van Fhiaba hebben een echte vacuümkamer, net als in een professionele keuken, en verdwijnen strak in je keukenwand.
De VD15 is 15 cm hoog en past onder een compacte oven van 45 cm in een nis van 60 cm. De VD45 heeft een eigen nis van 45 cm en een grotere kamer van 17,1 liter.
De VD15 is er in rvs en in zwart (Total Black), de VD45 in rvs met een rvs-greep.
Een kamervacumeerder werkt met gladde vacuümzakken, die goedkoper zijn dan de zakken met reliëf voor losse apparaten. Ook glazen potten kun je vacumeren.
Een vacumeerlade is een inbouwapparaat met een vacuümkamer. Je legt het product in een zak in de kamer, sluit het glazen deksel en de pomp zuigt de lucht weg; daarna seal je de zak dicht. Omdat de hele kamer vacuüm wordt, lukt dat ook met vloeistoffen zoals bouillon, sauzen en marinades. Zoek je het vacuümvak in een koelkast? Dat lees je op de Hitachi vacuümlade.
| Model | Nishoogte | Kamer | Max. zak | Cyclus |
|---|---|---|---|---|
| VD15I / VD15B | 136 mm | 7 liter | 250 × 350 mm | minder dan 1,5 min |
| VD45I | 450 mm | 17,1 liter | 300 × 400 mm | vanaf 3 min |
De VD15 opent met push-pull en is ideaal als aanvulling onder een oven. De VD45 heeft een grote kamer voor hele stukken vlees of meerdere porties tegelijk. Beide maken 56 dB tijdens het vacumeren en hebben een deksel van gehard glas.
Een losse vacumeermachine zuigt alleen de zak leeg en werkt niet goed met vloeistoffen. Een kamervacumeerder zoals de Fhiaba vacumeerlade maakt de hele kamer vacuüm, haalt een hoger vacuüm en werkt met gladde zakken die minder kosten. Bovendien staat hij niet op je aanrecht.
De VD45 heeft dezelfde 45 cm hoge nis als de Fhiaba blast chiller. Boven elkaar vormen ze een strak professioneel duo: vacumeren en meteen shockvriezen. Bekijk ook de ovens en de Fhiaba-collectie.
Een inbouwlade met een vacuümkamer. De pomp maakt de kamer met de zak erin vacuüm en sealt de zak daarna dicht. Zo vacumeer je vaste producten én vloeistoffen.
Vacuüm verpakt eten blijft tot vijf keer langer goed dan in gewone verpakking, in de koelkast én in de vriezer, en krijgt geen vriesbrand.
Een kamervacumeerder werkt met gladde vacuümzakken. Die zijn goedkoper dan de zakken met reliëf voor losse vacumeermachines. Ook glazen potten kun je in de kamer vacumeren.
Ja. De Fhiaba vacumeerlades trekken bijna volledig vacuüm, precies wat je nodig hebt om sous-vide te garen in een stoomoven of waterbad.
De VD15 is 15 cm hoog met een kamer van 7 liter en past onder een compacte oven. De VD45 vraagt een nis van 45 cm, heeft een kamer van 17,1 liter en past bij de Fhiaba blast chiller.
Nee. Sommige koelkasten, zoals die van Hitachi, hebben een vak met lage druk om vers eten langer goed te houden. Daarmee seal je geen zakken. Lees meer over de Hitachi vacuümlade.