Hitachi vacuüm lade
Vacuüm bewaren van voedsel voor optimale versheid
Dankzij de vacumeerlade van Hitachi blijven jouw producten langer vers. De lucht in de lade wordt verlaagd tot circa 0,8 atm, waardoor vlees, vis en zuivel hun smaak en voedingswaarde behouden. Jouw ingrediënten zijn direct klaar voor bereiding, zonder dat je ze eerst hoeft te ontdooien.
Vacuüm van 0,8 atm voor langdurige versheid
Hitachi-innovatie in zijn meest consistente vorm: de afgedichte, drukbestendige vacumeerlade creëert en behoudt een vacuümomgeving. Een ingebouwde vacuümpomp verwijdert lucht en verlaagt het zuurstofniveau tot circa 0,8 atm gedurende het hele gebruik.
Vacuüm betekent de ruimte waar de druk lager is dan de atmosferische druk. De druk in de Vacumeerlade is ongeveer 0,8 atm, dit is lager dan de atmosferische druk, daarom beschouwt Hitachi dit als een vacuüm.
Behoud van voedingswaarde
Vergelijkingsdata (Startwaarde = 100%):
| Product | Startwaarde | Koelkast | Vacuüm lade |
|---|---|---|---|
| Vitamine C in Ananas (3 dagen) | 3,61 mg/100g (100%) | 63% | 81% |
| DHA in Makreel (3 dagen) | 2,71 g/100g (100%) | 93% | 97% |
| Vitamine C in Papaja (7 dagen) | 56,6 mg/100g (100%) | 77% | 82% |
Smaak en versheid blijven optimaal
De innovatieve vershoudtechnologie houd jew voedsel vers en gehydrateerd, zonder dat je vershoudfolie nodig heeft. Door het minimaliseren van vochtverlies blijven producten smaakvol en behoudt het voedsel zijn natuurlijke textuur, zonder te hoeven invriezen.
| Product | Vacuümlade | Koelkast |
|---|---|---|
| Gesneden ham | 97,4% | 49,1% |
| Zalm | 98,8% | 73,1% |
| Gesneden kaas | 98,6% | 68,6% |
| Rode eikenbladsla | 96,9% | 67,3% |
Vochtverlies bij lamsvlees na 7 dagen
- Vacuüm lade: Vochtverlies 0,37g / 100g (Vacuüm lade ingesteld op ca -1°C)
- Vriezer: Vochtverlies 0,69g / 100g (Vriesgedeelte, na ontdooien)
Versnelde opname van kruiden en marinades
Het vacuümcompartiment verwijdert lucht uit de lade, waardoor kruiden en marinades sneller door jouw voedsel worden opgenomen. Vlees en vis zijn hierdoor eerder klaar voor bereiding, zodat je meer tijd overhoudt om optimaal van jouw maaltijd te genieten.
Getest door Hitachi. Het effect kan verschillen afhankelijk van de versheid van het opgeslagen voedsel.
Veelgestelde vragen
- Hoe werkt de vacuümlade van Hitachi?
- De vacuümlade verlaagt de luchtdruk tot circa 0,8 atm via een ingebouwde vacuümpomp. Door het verlagen van de zuurstofconcentratie vertraagt de oxidatie en bacteriegroei op voedsel aanzienlijk. Je hoeft geen vershoudfolie te gebruiken - de lade zorgt zelf voor de vacuümafsluiting.
- Welke producten bewaart je het best in de vacuümlade?
- De vacuümlade is bij uitstek geschikt voor vlees, vis, zuivelproducten en gesneden groenten. Gemeten door Hitachi: gesneden ham blijft 97,4% van zijn vochtgehalte behouden versus 49,1% in een normale koelkast; zalm 98,8% versus 73,1%. Producten blijven ook geschikt voor directe bereiding zonder ontdooien.
- Hoe veel langer blijft voedsel vers in de vacuümlade?
- Op basis van Hitachi-metingen behoudt voedsel in de vacuümlade significant meer voedingswaarde. Zo behoudt ananas na 3 dagen 81% van zijn vitamine C (versus 63% in de normale koelkast), makreel 97% van zijn DHA (versus 93%) en papaja na 7 dagen 82% vitamine C (versus 77%). De exacte bewaarperiode hangt af van de versheid bij plaatsing.
- Kan ik kruiden en marinades sneller laten intrekken via de vacuümlade?
- Ja. Door de lagere luchtdruk in de lade worden kruiden en marinades sneller door vlees en vis opgenomen. Dit versnelt het marineerproces aanzienlijk, waardoor je tijd bespaart bij de bereiding van maaltijden.