Fhiaba BF45B Inbouw Blast Chiller (Shockvriezer) 60 x 45 cm - Zwart Glas

De Fhiaba BF45B is een inbouw blast chiller, ook wel shockvriezer of shockfreezer genoemd. Hij koelt warme gerechten in korte tijd terug en vriest vers product razendsnel in, met een bereik van +75 tot -35 °C en programma's tot -40 °C. Zo houdt u smaak, structuur en kleur vast en blijft uw eten voedselveilig. De BF45B past in een nis van 60 × 45 cm en is uitgevoerd in zwart glas met rvs-greep.

De voordelen op een rij

• Shockvriezen en snelkoelen van +75 tot -40 °C
• 11 functies: 8 koud en 3 warm
• Kerntemperatuurvoeler en TFT-touchscreen van 4,3 inch
• 38 liter netto met 3 metalen roosters
• Inbouw in een nis van 60 × 45 cm, uitvoering zwart glas met rvs-greep
• Made in Italy, 2 jaar garantie

Waarom een blast chiller in uw keuken?

Een gewone vriezer doet uren over een warme pan. In die tijd groeien grote ijskristallen die de structuur van vlees, vis en groente beschadigen: na het ontdooien lekt het product vocht en verliest het zijn bite. Een shockvriezer haalt de temperatuur in korte tijd door de kritieke zone. De kristallen blijven klein en het product is na het ontdooien nauwelijks van vers te onderscheiden. Ideaal voor meal prep: u kookt in één keer groot, koelt snel terug en bewaart veilig in porties.

11 functies: 8 koud en 3 warm

Met acht koude programma's regelt u alles van snel terugkoelen tot gecontroleerd ontdooien:

• Snelkoelen van warme gerechten
• Invriezen (shockvriezen) tot -40 °C
• Voorkoelen van de kamer
• Koelen
• Bewaren op 0 °C
• Dranken snel op temperatuur
• Ontdooien zonder kwaliteitsverlies
• Snelkoelen van rauwe vis, bijvoorbeeld voor sushi en sashimi

De drie warme functies maken de BF45B ook een hulp bij bakken en koken: deeg laten rijzen, gerechten warmhouden tot u serveert en langzaam garen op lage temperatuur.

Kerntemperatuurvoeler en touchscreen

De kerntemperatuurvoeler meet de temperatuur midden in het product. Het programma stopt pas als de kern de ingestelde waarde heeft bereikt, dus een stoofpot of taart is echt door en door teruggekoeld. U bedient alles via het full touch TFT-scherm van 4,3 inch, met heldere programma's en een overzicht van de lopende cyclus.

Binnenruimte van 38 liter met 3 roosters

De binnenruimte van 210 × 470 × 397 mm (H×B×D) is uitgevoerd in gepolijst AISI 304 rvs en biedt 38 liter netto. Drie metalen roosters bieden plaats aan ovenschalen, bakplaten en bakjes. De deur scharniert aan de onderkant en klapt naar beneden open, net als bij een oven, zodat u schalen makkelijk in- en uitschuift.

Strak ingebouwd naast oven en vacumeerlade

De BF45B gebruikt de gangbare nismaat van 60 × 45 cm voor compacte inbouwapparaten. U bouwt hem in een hoge kast boven of onder een oven, of naast andere compacte apparaten in één lijn. Combineer hem met de Fhiaba VD45I vacumeerlade voor een complete sous-vide-werkplek: vacumeren, garen, snel terugkoelen en bewaren. Ook met de koelkasten en wijnkasten van Fhiaba vormt hij één doorlopende lijn.

Made in Italy

Fhiaba ontwerpt en bouwt zijn apparaten in Italië, met technologie uit de professionele keuken. De BF45 brengt de snelkoeltechniek van de restaurantkeuken naar uw eigen keuken.

Welke uitvoering kiest u?

• BF45I Inbouw Blast Chiller (Shockvriezer) 60 x 45 cm - RVS
• BF45B Inbouw Blast Chiller (Shockvriezer) 60 x 45 cm - Zwart Glas (deze pagina)
• BF45M Inbouw Blast Chiller (Shockvriezer) 60 x 45 cm - Spiegelglas
• BF45HL Inbouw Blast Chiller (Shockvriezer) 60 x 45 cm - Zwart Glas Greeploos

Alle modellen vindt u bij onze blast chillers en shockvriezers.

Afmetingen en installatie

• Buitenmaten: 456 × 598 × 570 mm (H×B×D)
• Binnenmaten: 210 × 470 × 397 mm (H×B×D)
• Nis: 60 × 45 cm
• Netto inhoud: 38 liter
• Nettogewicht: 38 kg
• Aansluiting: 220-240 V, 50-60 Hz

Controleer vooraf de inbouwmaten van uw nis aan de hand van de maattekening.

Garantie, levering en advies

Op de Fhiaba BF45B krijgt u 2 jaar garantie. Hij wordt op bestelling gebouwd en de levertijd is 6 tot 7 weken. XARO levert gratis in Nederland.

Twijfelt u over de maten of de combinatie met andere apparaten? Neem contact op, bekijk alle Fhiaba-apparaten of bekijk alle blast chillers.