Schockfroster für zuhause zum Einbauen: kühlt und friert blitzschnell von +75 bis -40 °C, 11 Funktionen, Nische 60 × 45 cm. Beratung und Lieferung von XARO.
Ein Schockfroster, auch Schnellkühler oder Blast Chiller, kühlt warme Speisen in kurzer Zeit herunter und friert blitzschnell ein. So bleiben Geschmack, Struktur und Lebensmittelsicherheit erhalten. Der Fhiaba BF45 ist für die Küche zuhause gebaut: Er passt in eine Nische von 60 × 45 cm, neben oder unter den Backofen, und übernimmt Ihre Auflaufform direkt.
Der BF45 ist 456 mm hoch, 598 mm breit und 570 mm tief. Er passt in dieselbe 45 cm hohe Nische wie ein kompakter Kombi- oder Dampfgarer.
Edelstahl, Schwarzglas oder Spiegelglas mit Edelstahlgriff, oder Schwarzglas grifflos für eine grifflose Küche. Passend zu Ihrem Backofen.
Setzen Sie eine Vakuumierschublade darunter oder daneben. Erst vakuumieren, dann schockfrosten: So lagern Sie frische Produkte monatelang ohne Geschmacksverlust.
Ein normaler Gefrierschrank kühlt langsam ab. Dabei entstehen große Eiskristalle, die das Gewebe von Fleisch, Fisch und Gemüse beschädigen; nach dem Auftauen tritt Saft aus. Ein Schockfroster bläst sehr kalte Luft an den Lebensmitteln vorbei. Warme Speisen durchlaufen den Bereich zwischen +65 und +10 °C, in dem sich Bakterien am schnellsten vermehren, in kurzer Zeit, und beim Schockfrosten entstehen nur feine Kristalle.
Der Fhiaba BF45 hat acht kalte und drei warme Programme:
Ein Kerntemperaturfühler misst die Temperatur im Inneren, bedient wird alles über ein 4,3-Zoll-TFT-Touchdisplay.
Roher Fisch muss vorher tiefgefroren werden, um Anisakis-Larven unschädlich zu machen. Mit dem Fischprogramm frieren Sie schnell auf -40 °C ein, lagern mindestens 24 Stunden tiefgekühlt und tauen kontrolliert auf. Der Fisch behält Saft, Farbe und Biss.
Technik und Maße sind gleich, der Unterschied liegt in der Front.
| Modell | Front | Griff | Passt zu |
|---|---|---|---|
| BF45I | Edelstahl | Edelstahl, Ø 30 mm | Edelstahl-Backöfen |
| BF45B | Schwarzglas | Edelstahl, Ø 30 mm | Schwarzen Glasbacköfen |
| BF45M | Spiegelglas | Edelstahl, Ø 30 mm | Dunklen, spiegelnden Fronten |
| BF45HL | Schwarzglas | Grifflos | Einer grifflosen Küche |
38 Liter netto, Innenmaße 210 × 470 × 397 mm (H × B × T), drei Metallroste. Die Tür ist unten angeschlagen, wie bei einem Backofen.
Schockfroster für die Gastronomie sind freistehende Schränke für fünf oder mehr GN-Behälter und recht laut. Der BF45 ist für die Küche zuhause gemacht: kompakt, einbaufähig und im Design eines Backofens. Ideal, wenn Sie in großen Mengen kochen, vorkochen, Brot oder Pasta selbst machen oder gern rohen Fisch servieren.
Die Fhiaba Vakuumierschublade ist als Partner des Schockfrosters gedacht. Vakuumieren, schockfrosten und im Gefrierschrank lagern: So hält alles bis zu fünfmal länger. Siehe auch die Fhiaba-Kollektion.
Er kühlt warme Speisen schnell herunter und friert mit sehr kalter, bewegter Luft blitzschnell ein. So entstehen nur feine Eiskristalle, und Geschmack, Struktur und Lebensmittelsicherheit bleiben erhalten.
Der Fhiaba BF45 arbeitet von +75 bis -35 °C und erreicht in den Gefrierprogrammen -40 °C.
Ja. Der BF45 ist mit 38 Litern kompakt, für eine Nische von 60 × 45 cm gebaut und gestaltet wie ein Backofen. Gastronomiegeräte sind größer, freistehend und lauter.
Das Gerät misst 456 × 598 × 570 mm (H × B × T) und passt in eine Standardnische für einen kompakten 45-cm-Backofen.
Fhiaba fertigt auf Bestellung in Italien. Rechnen Sie mit 6 bis 7 Wochen.